美食也有烦恼，警惕石斑鱼籽中毒

震惊！吃鱼籽也能中毒？

每年春夏之际，我们在警惕野生蘑菇及野菜中毒的同时也要警惕鱼籽中毒，鱼籽中毒在我国江西、湖南、贵州省份常有发生，2015年至今我省陆续发生过十余起石斑鱼籽中毒事件，主要集中于赣州、吉安、抚州、上饶等，高发于4-8月春夏季。

淡水石斑鱼分布广，为产区的小型经济鱼类。此鱼肉味道鲜美，鱼肉可以食用，但鱼卵有毒，鱼卵含有一种无色无味的神经毒素——“雪卡毒素”，这一毒素，不会对鱼本身造成影响，但人、家禽或牲畜食用后会引起中毒。加热至100摄氏度经过30分钟后依然不能完全破坏其毒性，加热至120摄氏度经过30分钟后才能将其毒性破坏。

中毒症状一般在食后2小时—10小时出现，开始发病时主要是消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻等。食用大量者将会出现神经系统症状，像四肢麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感等。而猫、鸡等动物食用鱼卵后会引起死亡。

故疾先锋在这里提醒广大群众：预防石斑鱼籽中毒的最好措施，就是不要食用石斑鱼籽，也不要给猫、狗、鸡等家养动物石斑鱼籽，并且在我们在食用溪石斑鱼时，切记将石斑鱼的鱼头和鱼卵、鱼泡等内脏清除干净，并在下厨前用清水浸泡鱼肉半小时。

如果食用后肠胃出现不适，一定要立即用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置进行催吐，并迅速赶往医院就诊。同时，居民常吃的鲶鱼，其鱼籽也是有毒的。鲶鱼肉是没有毒的，烹饪鲶鱼时要把鱼籽和内脏清理干净，以免误食中毒。